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veganes Pilzomelett

Veganes Omelett mit Pilzen

Dieses Pilz-Omelett ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt als deftiges Frühstück oder auch als leichtes Lunch-Gericht. Die Kräuter geben dem veganen Ei-Gericht eine besonders frische Note. 

Zutaten 

Für etwa 20 Portionen
  • 500 g Easy To Mix Ei 
  • 1000 g Pilze-Mix 
  • 400 g Zwiebel
  • 20 EL Öl 
  • 10 Handvoll Kräuter, frisch (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
  • Salz & Pfeffer
      veganes Omelett mit Pilzen
      Nahaufnahme Pilz Omelett

      Zubereitung

      • Zwiebel schälen und klein schneiden.
      • Pilze gründlich putzen und halbieren.
      • Eine Pfanne mit Öl erhitzen. 
      • Zuerst die Zwiebelwürfel kurz andünsten, dann die Pilze kurz mitbraten.
      • Ei nach Anleitung anrühren und zu den Pilzen in die Pfanne geben.
      • Nach Zubereitungsempfehlung zu einem Omelett backen. Salzen und pfeffern. 
      • Mit frischen Kräutern genießen!