Dieses Pilz-Omelett ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt als deftiges Frühstück oder auch als leichtes Lunch-Gericht. Die Kräuter geben dem veganen Ei-Gericht eine besonders frische Note.
Zutaten
Für etwa 20 Portionen
- 500 g Easy To Mix Ei
- 1000 g Pilze-Mix
- 400 g Zwiebel
- 20 EL Öl
- 10 Handvoll Kräuter, frisch (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel schälen und klein schneiden.
- Pilze gründlich putzen und halbieren.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen.
- Zuerst die Zwiebelwürfel kurz andünsten, dann die Pilze kurz mitbraten.
- Ei nach Anleitung anrühren und zu den Pilzen in die Pfanne geben.
- Nach Zubereitungsempfehlung zu einem Omelett backen. Salzen und pfeffern.
- Mit frischen Kräutern genießen!
