Ein kleiner Ausflug in die thailändische Küche gefällig? Dann schau mal was wir für ein tolles Gericht gezaubert haben: Mit unserem Ei haben wir ein veganes Pad Thai nach traditionellem Rezept zubereitet. Es schmeckt richtig authentisch.
Zutaten
Für etwa 20 Portionen
- 300 g Easy To Mix Ei
- 10 Karotten
- 10 Zwiebeln
- 60 Cocktailtomaten
- 10 Knoblauchzehen
- 30 EL Wasser
- 1200 g Reisbandnudeln
- 20 EL Sojasoße
- 10 TL Zucker
- 20 Handvoll Sojasprossen
- 10 Frühlingszwiebeln
- 20 EL geröstete Erdnüsse
- etwa 15 TL Chilipulver
- Saft von einer 5 Limetten
- 30 EL Sesamöl
Zubereitung
- Karotten schälen und klein schneiden.
- Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
- 25 EL Öl im Wok erhitzen und Gemüse andünsten.
- Nudeln nach Anleitung zubereiten.
- Easy To Mix Veganes Ei nach Zubereitungsempfehlung zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Mit einem Holzspatel das Gemüse an die Seite vom Wok schieben. Auf die freie Fläche restliches Öl geben und die Eimasse hineingleiten lassen, kurz stocken lassen und dann mit dem Spatel zerteilen.
- Sobald das Ei zu einer festen Masse geworden ist, Wasser und vorgekochte Nudeln dazugeben.
- Sojasoße, Zucker, Sprossen und geröstete Erdnüsse in den Wok geben.
- Mit Chilipulver und Limettensaft abschmecken und mit Frühlingszwiebel garnieren. Enjoy!