Heute stellen wir Dir ein ausgefallenes Burger Rezept vor. Zusammen mit unseren Partnern von WIBERG haben wir bei uns in der Content-Küche diesen leckeren Japan-Style Burger zubereitet. Zusammen mit Pilzen wird unser Burger in Reispapier eingerollt und knusprig gebraten. Dazu gibt es leckeren Algensalat! Sooo gut!
Zutaten
Für etwa 20 Portionen
- 1 kg Beutel Easy To Mix Burger
- 40 Reispapier-Blätter
- 1500 g Wakame-Algensalat
- 10 Drachenfrucht
- 1000 g Shiitake Pilze
- 20 Schalotten
- 10 Handvoll Sprossen-Mix
- 20 EL vegane Mayo
- 15-20 EL WIBERG Shichimi-Togarashi Gewürz
- 40 EL Erdnussöl
- WIBERG Crema di Aceto Grüntee-Limette, zum Garnieren
- Sojasauce, zum Abschmecken
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Easy To Mix Burger nach Anleitung mixen und kühlen.
- Nasses Geschirrhandtuch ausbreiten, die Reispapier-Blätter nacheinander auf der unteren Hälfe platzieren, die obere Tuchhälfte darüber schlagen und einweichen lassen.
- Schalotten schälen und klein schneiden. Pilze putzen und klein schneiden.
- 10 EL Erdnussöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
- Pilze dazugeben, mit dem Shichimi-Togarashi Gewürz (8-10 EL), der Sojasauce und Salz würzen.
- Algensalat mit 10 EL Erdnussöl und Shichimi-Togarashi (3-5 EL) verfeinern.
- Drachenfrüchte schälen und in Würfel schneiden.
- Mayo mit Shichimi-Togarashi (3-5 EL) verrühren.
- Nach der Kühlzeit aus der Burger-Masse längliche Patties formen. 20 EL Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Die eingeweichten Reispapier-Blätter nacheinander auf ein Brett geben, die Zwiebel-Pilz-Mischung und die Patties darauf verteilen, einrollen und von allen Seiten knusprig braten.
- Reispapier-Burger in dicke Scheiben schneiden und mit dem Algensalat und den Drachenfrucht-würfeln auf den Teller geben. Mit dem Grüntee-Limette Aceto und Sprossen garnieren und mit Mayo genießen.
