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VEGANE MIXES
TROCKENPRODUKTE FÜR KREATIVE KÖCHE
Durch die Zugabe von Wasser (und Öl) entsteht aus unseren trockenen Mix-Produkten eine fleischäquivalente Masse. Diese kann nach Belieben gewürzt, geformt und verarbeitet werden.
Entdecke unser gesamtes Trockensortiment auf dieser Seite!
Noch Fragen?
Durch die Zugabe von Wasser (und Öl) entsteht aus unseren trockenen Mix-Produkten eine fleischäquivalente Masse. Diese kann nach Belieben gewürzt, geformt und verarbeitet werden.
Die Vorteile:
- günstig und optimiert im Wareneinsatz
- mindestens 12 Monate haltbar
- platzsparende Aufbewahrung ohne Kühlung
- nach Belieben verfeinern, z.B. mit Zwiebeln, Gewürzen, Kräutern
- vielseitig einsetzbar, portionierbar und formbar
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Veganer Burger-Mix
Zur Zubereitung von veganen Burger-Patties
2kg Alu-Beutel in 4er Karton
2kg ergeben ca. 6kg zubereitete Masse (ca. 80 Burgerpatties)
Lagerung: Raumtemperatur
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel
Zubereitung:
100g des Mixes mit 200ml sehr kaltem Wasser gründlich vermengen und 3 Minuten ruhen lassen
➜ Grillplatte: bei 160° 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten
➜ Pfanne: bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten
Tipp:
Mit einem Löffel vermischen und zum Formen die Hände einfetten!
2kg Alu-Beutel in 4er Karton
2kg ergeben ca. 6kg zubereitete Masse (ca. 80 Burgerpatties)
Lagerung: Raumtemperatur
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel
Zubereitung:
100g des Mixes mit 200ml sehr kaltem Wasser gründlich vermengen und 3 Minuten ruhen lassen
➜ Grillplatte: bei 160° 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten
➜ Pfanne: bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten
Tipp:
Mit einem Löffel vermischen und zum Formen die Hände einfetten!
Veganer Hack-Mix
Zur Zubereitung von veganem
Hack für Bolognese, Burritos u.ä.
2kg Alu-Beutel in 4er Karton
2kg ergeben ca. 6kg zubereitete Hack-Masse
Lagerung: Raumtemperatur
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel
Zubereitung:
100g des Mixes mit 200ml sehr kaltem Wasser gründlich vermengen und 3 Minuten ruhen lassen
➜ Grillplatte: bei 160° 2-3 Minuten anbraten, regelmäßig wenden
➜ Pfanne: bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten, regelmäßig wenden
Tipp:
Das Hack anbraten, bevor man es in die Soße gibt!
2kg Alu-Beutel in 4er Karton
2kg ergeben ca. 6kg zubereitete Hack-Masse
Lagerung: Raumtemperatur
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel
Zubereitung:
100g des Mixes mit 200ml sehr kaltem Wasser gründlich vermengen und 3 Minuten ruhen lassen
➜ Grillplatte: bei 160° 2-3 Minuten anbraten, regelmäßig wenden
➜ Pfanne: bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten, regelmäßig wenden
Tipp:
Das Hack anbraten, bevor man es in die Soße gibt!
Veganer Frikadellen-Mix
Zur Zubereitung von veganen Frikadellen, Buletten oder Klöpsen
2kg Alu-Beutel in 4er Karton
2kg ergeben ca. 6kg zubereitete Masse (ca. 80 Frikadellen)
Lagerung: Raumtemperatur
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel
Zubereitung:
100g des Mixes mit 180ml sehr kaltem Wasser und 20g Speiseöl gründlich vermengen und 3 Minuten ruhen lassen
➜ Grillplatte: bei 160° 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten
➜ Pfanne: bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten
Tipp:
Mit frischen Zwiebeln und Kräutern verfeinern und zum Formen die Hände einfetten!
2kg Alu-Beutel in 4er Karton
2kg ergeben ca. 6kg zubereitete Masse (ca. 80 Frikadellen)
Lagerung: Raumtemperatur
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel
Zubereitung:
100g des Mixes mit 180ml sehr kaltem Wasser und 20g Speiseöl gründlich vermengen und 3 Minuten ruhen lassen
➜ Grillplatte: bei 160° 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten
➜ Pfanne: bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten
Tipp:
Mit frischen Zwiebeln und Kräutern verfeinern und zum Formen die Hände einfetten!
Veganer Ei-Mix
Zur Zubereitung von veganem Ei für Rührei und Omeletts
1kg Alu-Beutel in 8er Karton
1kg ergeben ca. 6kg zubereitete Ei-Masse
Lagerung: Raumtemperatur
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel
Zubereitung:
10g des Mixes mit 60ml sehr kaltem Wasser gründlich zu einem glatten Teig vermengen
➜ Pfanne: kurz von einer Seite anbraten, dann zerteilen und wie Rührei weiterverarbeiten
Tipp:
Erst kurz von einer Seite anbraten und vor dem Servierung mit Kala Namak verfeinern
1kg Alu-Beutel in 8er Karton
1kg ergeben ca. 6kg zubereitete Ei-Masse
Lagerung: Raumtemperatur
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel
Zubereitung:
10g des Mixes mit 60ml sehr kaltem Wasser gründlich zu einem glatten Teig vermengen
➜ Pfanne: kurz von einer Seite anbraten, dann zerteilen und wie Rührei weiterverarbeiten
Tipp:
Erst kurz von einer Seite anbraten und vor dem Servierung mit Kala Namak verfeinern
Veganer Streichwurst-Mix
Zur Zubereitung von veganer Streichwurst für Brotaufstriche
500g Alu-Beutel in 10er Karton
500g ergeben ca. 2,25kg zubereitete Streichwust-Masse
Lagerung: Raumtemperatur
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel
Zubereitung:
100g des Mixes mit 50g Speiseöl gründlich vermengen. Anschließend mit 300ml heißem Wasser zu einer homogenen Masse verrühren und 30min im Kühlschrank ruhen lassen.
Vor dem Servieren noch einmal kräftig umrühren.
Tipp:
Wenn das fertige Produkt länger steht, einfach nochmal etwas Wasser zugeben und umrühren, bis die Masse wieder homogen ist
500g Alu-Beutel in 10er Karton
500g ergeben ca. 2,25kg zubereitete Streichwust-Masse
Lagerung: Raumtemperatur
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel
Zubereitung:
100g des Mixes mit 50g Speiseöl gründlich vermengen. Anschließend mit 300ml heißem Wasser zu einer homogenen Masse verrühren und 30min im Kühlschrank ruhen lassen.
Vor dem Servieren noch einmal kräftig umrühren.
Tipp:
Wenn das fertige Produkt länger steht, einfach nochmal etwas Wasser zugeben und umrühren, bis die Masse wieder homogen ist
Veganer Gulaschsuppen-Mix
Zur Zubereitung von veganer Gulaschsuppe
2kg Alu-Beutel in 4er Karton
2kg ergeben ca. 10kg zubereitete Gulaschsuppe
Lagerung: Raumtemperatur
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel
Zubereitung:
100g des Mixes mit 400ml heißem Wasser übergießen und 10min ziehen lassen
➜ Topf: Gulaschsuppe erhitzen und bei niedriger Hitze warmhalten
Tipp:
Wiederaufwärmen ist nicht empfehlenswert
2kg Alu-Beutel in 4er Karton
2kg ergeben ca. 10kg zubereitete Gulaschsuppe
Lagerung: Raumtemperatur
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel
Zubereitung:
100g des Mixes mit 400ml heißem Wasser übergießen und 10min ziehen lassen
➜ Topf: Gulaschsuppe erhitzen und bei niedriger Hitze warmhalten
Tipp:
Wiederaufwärmen ist nicht empfehlenswert
Veganer Bacon Bits-Mix
Zur Zubereitung von veganer Carbonara oder als Topping von Fritten, Salaten und mehr
75g Tüte
75g ergeben 150g zubereitete Bacon-Bis
Lagerung: Raumtemperatur
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel
Zubereitung:
50g des Mixes mit 40ml Wasser und 10g Speiseöl vermengen
➜ Grillplatte: bei 180° ca. 3 Minuten ohne zusätzliches Öl anbraten
➜ Pfanne: bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten ohne zusätzliches Öl anbraten
➜ Konvektomat: bei 180° Heißluft ohne Backpapier mit etwas Öl
Tipp:
Nicht bei sehr hohen Temperaturen backen, Bacon Bits lieber nachträglich z.B. auf den Flammkuchen geben
75g Tüte
75g ergeben 150g zubereitete Bacon-Bis
Lagerung: Raumtemperatur
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel
Zubereitung:
50g des Mixes mit 40ml Wasser und 10g Speiseöl vermengen
➜ Grillplatte: bei 180° ca. 3 Minuten ohne zusätzliches Öl anbraten
➜ Pfanne: bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten ohne zusätzliches Öl anbraten
➜ Konvektomat: bei 180° Heißluft ohne Backpapier mit etwas Öl
Tipp:
Nicht bei sehr hohen Temperaturen backen, Bacon Bits lieber nachträglich z.B. auf den Flammkuchen geben
Veganer Cheeze Saucen-Mix
Zur Zubereitung von cremiger Cheeze-Sauce
2.000g Alu-Beutel im 4er Karton
2.000g ergeben ca. 15l zubereitete Cheeze-Sauce
Lagerung: Raumtemperatur
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel
Zubereitung:
100g des Mixes in 650ml Wasser einrühren und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen lassen
➜ Topf: Sauce kann bei niedriger Hitze warmgehalten werden
Tipp:
Wiederaufwärmen ist möglich. Die Soße kann individuell mit mehr Wasser flüssige oder mit weniger Wasser dicker gemacht werden, z.B. als Dip
2.000g Alu-Beutel im 4er Karton
2.000g ergeben ca. 15l zubereitete Cheeze-Sauce
Lagerung: Raumtemperatur
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel
Zubereitung:
100g des Mixes in 650ml Wasser einrühren und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen lassen
➜ Topf: Sauce kann bei niedriger Hitze warmgehalten werden
Tipp:
Wiederaufwärmen ist möglich. Die Soße kann individuell mit mehr Wasser flüssige oder mit weniger Wasser dicker gemacht werden, z.B. als Dip
Veganer Schnitzel-Mix
Zur Zubereitung von veganer Basis für Schnitzel, unpaniert
2kg Alu-Beutel in 4er Karton
2kg ergeben 6kg zubereitete Masse (ca. 40 Schnitzel)
Lagerung: Raumtemperatur
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel
Zubereitung:
100g des Mixes mit 200ml sehr kaltem Wasser gründlich vermengen. Daraus flache Schnitzel formen und bei Bedarf panieren
➜ Pfanne: mit viel Öl ausbacken
Tipp:
Die Schnitzelmasse vor dem Panieren mit Salz und Pfeffer würzen. Semmelbrösel und unser Ei Mix ergben eine knusprige Panade!
2kg Alu-Beutel in 4er Karton
2kg ergeben 6kg zubereitete Masse (ca. 40 Schnitzel)
Lagerung: Raumtemperatur
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel
Zubereitung:
100g des Mixes mit 200ml sehr kaltem Wasser gründlich vermengen. Daraus flache Schnitzel formen und bei Bedarf panieren
➜ Pfanne: mit viel Öl ausbacken
Tipp:
Die Schnitzelmasse vor dem Panieren mit Salz und Pfeffer würzen. Semmelbrösel und unser Ei Mix ergben eine knusprige Panade!