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Vegane Mixes (Trockenprodukte)
Frischeprodukte
Tiefkühlprodukte

VEGANE MIXES

TROCKENPRODUKTE FÜR KREARTIVE KÖCHE

Durch die Zugabe von Wasser (und Öl) entsteht aus unseren trockenen Mix-Produkten eine fleischäquivalente Masse. Diese kann nach Belieben gewürzt, geformt und verarbeitet werden.​

Die Vorteile:

  • günstig und optimiert im Wareneinsatz
  • mindestens 12 Monate haltbar
  • platzsparende Aufbewahrung ohne Kühlung
  • nach Belieben verfeinern, z.B. mit Zwiebeln, Gewürzen, Kräutern
  • vielseitig einsetzbar, portionierbar und formbar

Entdecke hier unser gesamtes Trockensortiment.

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Veganer Burger-Mix

Zur Zubereitung von veganen Burger-Patties

2kg Alu-Beutel in 4er Karton
2kg ergeben ca. 6kg zubereitete Masse (ca. 80 Burgerpatties)

Lagerung: Raumtemperatur
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel

Zubereitung:
100g des Mixes mit 200ml sehr kaltem Wasser gründlich vermengen und 3 Minuten ruhen lassen
➜ Grillplatte: bei 160° 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten
➜ Pfanne: bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten

Tipp:
Mit einem Löffel vermischen und zum Formen die Hände einfetten!

Veganer Hack-Mix

Zur Zubereitung von veganem Hack für Bolognese, Burritos u.ä.

2kg Alu-Beutel in 4er Karton
2kg ergeben ca. 6kg zubereitete Hack-Masse

Lagerung: Raumtemperatur
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel

Zubereitung:
100g des Mixes mit 200ml sehr kaltem Wasser gründlich vermengen und 3 Minuten ruhen lassen
➜ Grillplatte: bei 160° 2-3 Minuten anbraten, regelmäßig wenden
➜ Pfanne: bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten, regelmäßig wenden

Tipp:
Das Hack anbraten, bevor man es in die Soße gibt!

Veganer Frikadellen-Mix

Zur Zubereitung von veganen Frikadellen, Buletten oder Klöpsen

2kg Alu-Beutel in 4er Karton
2kg ergeben ca. 6kg zubereitete Masse (ca. 80 Frikadellen)

Lagerung: Raumtemperatur
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel

Zubereitung:
100g des Mixes mit 180ml sehr kaltem Wasser und 20g Speiseöl gründlich vermengen und 3 Minuten ruhen lassen
➜ Grillplatte: bei 160° 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten
➜ Pfanne: bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten

Tipp:
Mit frischen Zwiebeln und Kräutern verfeinern und zum Formen die Hände einfetten!

Veganer Ei-Mix

Zur Zubereitung von veganem Ei für Rührei und Omeletts

1kg Alu-Beutel in 8er Karton
1kg ergeben ca. 6kg zubereitete Ei-Masse

Lagerung: Raumtemperatur
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel

Zubereitung:
10g des Mixes mit 60ml sehr kaltem Wasser gründlich zu einem glatten Teig vermengen
➜ Pfanne: kurz von einer Seite anbraten, dann zerteilen und wie Rührei weiterverarbeiten

Tipp:
Erst kurz von einer Seite anbraten und vor dem Servierung mit Kala Namak verfeinern

Veganer Streichwurst-Mix

Zur Zubereitung von veganer Streichwurst für Brotaufstriche

500g Alu-Beutel in 10er Karton
500g ergeben ca. 2,25kg zubereitete Streichwust-Masse

Lagerung: Raumtemperatur
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel

Zubereitung:
100g des Mixes mit 50g Speiseöl gründlich vermengen. Anschließend mit 300ml heißem Wasser zu einer homogenen Masse verrühren und 30min im Kühlschrank ruhen lassen.
Vor dem Servieren noch einmal kräftig umrühren.


Tipp:
Wenn das fertige Produkt länger steht, einfach nochmal etwas Wasser zugeben und umrühren, bis die Masse wieder homogen ist

Veganer Gulaschsuppen-Mix

Zur Zubereitung von veganer Gulaschsuppe

2kg Alu-Beutel in 4er Karton
2kg ergeben ca. 10kg zubereitete Gulaschsuppe

Lagerung: Raumtemperatur
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel

Zubereitung:
100g des Mixes mit 400ml heißem Wasser übergießen und 10min ziehen lassen
➜ Topf: Gulaschsuppe erhitzen und bei niedriger Hitze warmhalten

Tipp:
Wiederaufwärmen ist nicht empfehlenswert

Veganer Bacon Bits-Mix

Zur Zubereitung von veganer Carbonara oder als Topping von Fritten, Salaten und mehr

75g Tüte​
75g ergeben 150g zubereitete Bacon-Bis​

Lagerung: Raumtemperatur​
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel​

Zubereitung:
50g des Mixes mit 40ml Wasser und 10g Speiseöl vermengen
➜ Grillplatte: bei 180° ca. 3 Minuten ohne zusätzliches Öl anbraten
➜ Pfanne: bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten ohne zusätzliches Öl anbraten
➜ Konvektomat: bei 180° Heißluft ohne Backpapier mit etwas Öl

Tipp:
Nicht bei sehr hohen Temperaturen backen, Bacon Bits lieber nachträglich z.B. auf den Flammkuchen geben

Veganer Cheeze Saucen-Mix

Zur Zubereitung von cremiger Cheeze-Sauce

2.000g Alu-Beutel im 4er Karton​
2.000g ergeben ca. 15l zubereitete Cheeze-Sauce​

Lagerung: Raumtemperatur​
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel​

Zubereitung:
100g des Mixes in 650ml Wasser einrühren und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen lassen
➜ Topf: Sauce kann bei niedriger Hitze warmgehalten werden

Tipp:
Wiederaufwärmen ist möglich. Die Soße kann individuell mit mehr Wasser flüssige oder mit weniger Wasser dicker gemacht werden, z.B. als Dip

Veganer Schnitzel-Mix

Zur Zubereitung von veganer Basis für Schnitzel, unpaniert

2kg Alu-Beutel in 4er Karton
2kg ergeben 6kg zubereitete Masse (ca. 40 Schnitzel)

Lagerung: Raumtemperatur​
Restlaufzeit: bis zu 300 Tage ab Großhandel​

Zubereitung:
100g des Mixes mit 200ml sehr kaltem Wasser gründlich vermengen. Daraus flache Schnitzel formen und bei Bedarf panieren
➜ Pfanne: mit viel Öl ausbacken

Tipp:
Die Schnitzelmasse vor dem Panieren mit Salz und Pfeffer würzen. Semmelbrösel und unser Ei Mix ergben eine knusprige Panade!

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